volare 江坂自然と発酵のオーガニックイタリアン[今日の野菜で明日の健康を]江坂駅徒歩8分

美味しいだけじゃないカラダが喜ぶオーガニックな食事
倉庫をリノベーションしたノスタルジックな空間
食から心を込めて私達のおもてなし

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volareのこだわり

Volare’s Special Point

自家製発酵調味料でたべるオーガニックビュッフェが自慢のランチ

東近江市の自然農法池内農園「滋賀旭」でつくられたハッピー糀を使った、米糀ドレッシングや前菜料理をたくさん用意しました。契約農家から仕入れたオーガニック野菜を使い、日替わりで毎日たべても飽きない前菜ビュッフェを目指しました

ワイン、シャンパン、日本酒、どぶろくなどお料理に合うお酒を取り揃えています

ブドウが無農薬や有機栽培で育てられ、醸造過程、醸造家の考え方など「すべてにおいて自然体」であるナチュールワインや、米麹屋ならではの完熟米麹を使用した、「この生産者のお米だからこそ溶かし切れる」発酵愛を掲げたオリジナルの「どぶろく」など希少価値価値の高いワインやカクテル、クラフトビールなどお料理と一緒に楽しめるお酒を取り揃えております

パスタメニューは全品十割そばパスタに変更可能

福井県産のスーパーオーガニック（無肥料無農薬）でグルテンフリーの越前そば粉を１００％使用した、自家製生パスタです。
蕎麦とは思えないほどのもっちりとしたコシのある食感と香り高い風味の深い味わいをお楽しみいただけます

「健康の秘訣は発酵にある」日本最高の食文化の発酵食品を学べる料理教室

スーパーオーガニックにこだわり抜いたVolareが２階スタジオで開催する発酵料理教室「ボラスタ」　健康的な食事を目指す方に日本最高の食文化の１つである発酵食品を主軸においた数々レシピをこっそり公開します

お知らせとイベント情報

News & work shop

藍染体験ワークショップ

2024年6月22日2024年7月16日

オーガニッククラフトコーラ新発売

2024年5月30日2024年7月16日

5/6(月)㊗️ volare marche ⋆✦

2024年5月6日2024年7月11日

5/6(月)㊗️ volare marche

2024年5月6日2024年6月28日

5/6アイシングクッキー講座

2024年5月2日2024年6月28日

ディナーお勧め発酵コース料理

Special Cause

＜　発酵フルコース　＞

※前日予約　8000円税込
こだわりの発酵食材に旬の有機野菜をあわせ椚座和牛と熟成天然魚の両方を楽しめる最高のコースです。

・発酵前菜盛り合わせ
・発酵酒粕スープ
・豆乳味噌クリーム蕎麦パスタ
・熟成天然魚塩糀アクアパッツァ
・椚座和牛の炭火焼グリル
　和風バルサミコソース
・ドルチェコーヒーor紅茶

＜　オーガニックコース　＞

※前日予約　5000円税込
自慢の有機野菜ふんだんに使った丹波篠山産オーガニック合鴨と熟成天然魚を楽しめるコースです。

・発酵前菜盛り合わせ
・本日のスープ
・本日のパスタ
・熟成天然魚塩糀アクアパッツァ
・丹波篠山産オーガニック合鴨の
　糠漬けロティ和風バルサミコソース
・ドルチェ

ランチメニュー+有機野菜ビュッフェ

lunch & Buffet

パスタサラダ＆スープセット

1,000円より

しらすと小柱オイル／鶏もも肉の炭火焼トマト／自家製塩糀豚のカルボナーラ／鯖と柚子胡椒のオイルそばパスタ／オーガニック野菜豆乳味噌そばパスタ／鶏ミンチのレモンクリーム

ピザサラダ＆スープセット

1,000円より

しらすと小柱季節野菜の菜園風ビスマルク／味噌漬けモッツアレラマルゲリータ／マッシュルーム特製味噌／クワトロフォルマッジ4種のチーズと蜂蜜／シーフードバジルソース

オーガニックビュッフェ

＋500円

日替わりの有機野菜をふんだんに使ったビュッフェ／90分制／ビュッフェのみ不可

本日のミニドルチェ3種

+400円

volareが店内で焼き上げた特製ドルチェをランチ限定で盛り合わせでたのしめます

店内ギャラリー

In side restaurant

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volare_esaka

$おはようございます☀️ 今週も宜しくお願い致します✨ volareで食べて欲しいメニュー④ ホタルイカ味噌のクリームパスタです🦑 春に仕込み、3ヶ月発酵させたvolare自家製ホタルイカ味噌を使用しています！ホタルイカ味噌にしか出せないコクで一度食べるとやみつきになります！ホタルイカ味噌はお野菜やキノコなどの炒め物の味付けに使っても美味しいです😋 春にはホタルイカ味噌作りのレッスンもありますので、興味のある方は来年の春にご参加下さいませ☘️ 料理教室アカウント @volare_hacco \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #江坂グルメ #江坂居酒屋#発酵塩糀#塩麹#発酵#発酵食品#クラフトビール#自然派ワイン#自然派ワインのお店#ひとりのみ#1人飲み#1人飲みが出来るお店#ホタルイカ#ホタルイカ味噌#糀#麹$

お知らせです❣️❣️❣️❣️ 11/13( $お知らせです❣️❣️❣️❣️ 11/13(水)ディナータイム🌛 volare石橋シェフによる幻の特別コースが実現します‼︎✨👏 元々和食屋で15年働いていたシェフ🐟 ファンも多く、シェフの和食料理が食べたいとオファーもたくさんいただいておりまして意気込んでおります🌷✨ 福井県産自然栽培の蕎麦粉を使った10割蕎麦を出汁カレーつけ麺に🍶 そしてそしてスタッフが大好きな人気の賄いメニューの温ちらし寿司も🌻 ご予約制になっております🧑‍🍳 今回はカウンターと一部のテーブル席のみのご案内でシェフの目の届くところでご説明をしながらご提供をと考えております☺️ 1部　18:00〜 2部　20:00〜　 🌹特別和創作コース　¥5000 (税込)🌹 ご予約はお電話でもDMでも♪ \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #江坂グルメ #江坂居酒屋#発酵塩糀#塩麹#発酵#発酵食品#クラフトビール#自然派ワイン#自然派ワインのお店#ひとりのみ#1人飲み#1人飲みが出来るお店#糀#麹 #バシーレ　#bashire #江坂ディナー　 #volare江坂　#醸すvolare$

$おはようございます☀️ スタッフのアキです☺︎ 本日は定休日です🇯🇵 volareで食べて欲しいメニュー③ 夜volare限定の糀おでんです🍢 おまかせ３種盛り　580円おまかせ５種盛り　780円 volare、石橋シェフ、店長ASAKOのこだわりが盛り込まれて材料費もちょっと高くなったけど、コンビニおでんの大根70円時代で記憶が止まっているシェフが「おでんだし値段はこのくらいじゃないか」と値段を決めたので、かなりお得だと思います🉐 石橋シェフの美味しい出汁とvolare自家製塩糀のおでん🍢 おでんもおでんのポテサラも大好評です♡ テイクアウトも出来ます🥡 是非食べに来て下さいね✨ \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #江坂グルメ #江坂居酒屋#発酵#おでん#おでん屋#塩糀#塩麹#発酵#発酵食品#クラフトビール#自然派ワイン#自然派ワインのお店#ひとりのみ#1人飲み#1人飲みが出来るお店$

$おはようございます☀️ 寒くなってきたので、温かいデザートできました🩷 本日より新発売のドルチェ✨ 玄米甘酒と発酵あんこのぜんざいです🙌 自家製玄米甘酒にはキラ星農園さんの自然栽培玄米、同じく自然栽培米を使用したハッピー糀を使用。発酵あんこにもハッピー糀を使用しています❣️ 砂糖不使用の自然な優しい甘さのぜんざいです☺︎ 3色白玉は豆腐入り。緑は抹茶、黒は麻炭です💡 玄米甘酒ぜんざい　650円 \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #自然栽培#無農薬#自然栽培玄米#オーガニック#砂糖不使用#江坂カフェ#江坂ランチ#発酵#発酵あんこ#玄米甘酒#ぜんざい#糀#麹#甘酒#砂糖不使用$

$おはようございます☔️ あいにくのお天気ですが、本日も元気に営業致します✨ 自家製酵素ジュースは人気のキウイ🥝 秋といえば柿🍂 高知県産の柑橘、直七がございます🍊 酵素ジュース作りはボラスタでWSも行います♡ スケジュールが決まり次第Instagramにてお知らせしますので、是非フォローをお願い致します☺︎ @volare_hacco \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #発酵#発酵料理#発酵料理教室#大阪料理教室#江坂カフェ#スパイスカレー#習い事#趣味#酵素#酵素ドリンク#酵素ジュース#オーガニック#無農薬$

おはようございます☀️ よく2階は何 $おはようございます☀️ よく2階は何があるんですか？と聞かれますが、2階には料理教室のスタジオがあります🧑‍🍳 料理教室アカウント @volare_hacco 先日の発酵糀スパイスカレーWSで作ったあいがけカレー🍛 柿やマコモダケなどの旬の付け合わせも♡ ご参加頂きありがとうございました♡ \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #発酵#発酵料理#発酵料理教室#大阪料理教室#江坂カフェ#スパイスカレー#習い事#趣味#糀#麹$

世界に届けー♡
投稿して！投稿して！ってうるさいので　よっぽど聞いてほしいみたいです。
確かに　下手くそすぎて。
以外に世界の人に最もわかりやすい英語かもしれません。　　石橋

@tokusan369
@ishibashiyuya0719

#発酵　#日本食　#創作料理　#オーガニック　#vegan
#ビーガン　#beef #ビーフ　#野菜　#魚料理　#イタリアン
#創作料理　#パスタ　#健康　#水

$おはようございます☀ 大好評の糀おでん🍢 本日よりおでんのジャガイモと卵を使ったポテサラが登場します🩷 玉ねぎ糀ホイップも添えて✨ めちゃくちゃ美味しいです😋 18:00〜volare酒場でお待ちしております🍷 \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #江坂グルメ #江坂居酒屋#江坂カフェ#オーガニック#自然栽培#無農薬#塩糀#塩麹#発酵#発酵食品#クラフトビール#自然派ワイン#自然派ワインのお店#ひとりのみ#1人飲み#1人飲みが出来るお店#おでん#おでんのポテサラ#ポテトサラダ$

おはようございます☀️ volareで食べ $おはようございます☀️ volareで食べて欲しいメニュー② 自家製塩糀豚のカルボナーラです✨ 男性からも大人気のパスタです🍝 塩糀に漬け込んだ豚バラ肉をソースを作る段階で一緒にに混んでいます😆 ソースに小麦粉を使用していないので、そばパスタに変更するとグルテンフリーになります✨ クリームパスタに合うワインもご用意しております♡ \一日一食発酵力醸すVolare/ 創作糀料理と自然派ワインのお店大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #江坂グルメ #江坂ランチ #江坂カフェ #パスタ#グルテンフリー#グルテンフリーカフェ#十割そば#塩糀#塩麹#発酵#発酵食品#クラフトビール#自然派ワイン#自然派ワインのお店#ひとりのみ#1人飲み#1人飲みが出来るお店$

$\初心者さん大歓迎/ 発酵調味料を使って基本の発酵カレー🍛 今回は特別企画ハロウィンカレー🎃👻 カレーは2種類作ります♪ 小麦粉も乳製品も使いません。 . こちらの会は、 🌟発酵調味料を使った事がない 🌟スパイスからカレーを作った事がない 🌟ルーなしでカレーを作ってみたい 🌟カレーが大好き！！！ 🌟発酵好きやカレー好きと広がりが欲しいなんて方にオススメ♡ 【日程】 10/30(水) 11:00〜13:00 10/30(水) 14:00〜16:00 【持ち物】エプロン、筆記用具【参加費】 ¥6000-(税込み) お土産で1回分のスパイスをプレゼントしています🎁♪ ご予約はDMかお電話で✨ 講師▷▷ａｓａｋｏ　@__hiii.yo @acha_hacco #発酵料理教室　#発酵　#発酵料理　#江坂料理教室 #発酵カレー　#江坂ランチ #糀　#塩糀　#味噌作り$

発酵を極める！
日本の発酵はお米からの発酵が多く　
そのもとは麹かびです
発酵を極め　健康を極め　体を自分で創造する時代になりました！

仲間もお客様もみんな発酵して
みんな元気になっちゃいました！

これからもさらに進化するよう　頑張っていきますので
皆様どうぞよろしくお願いします！　byオーナー

#江坂　#発酵料理　#発酵　#

こんばんは🌙 スタッフのアキです！ $こんばんは🌙 スタッフのアキです！ボラーレ酒場本日の一品は店長ASAKO特製マコモダケの塩糀きんぴらです♡ シルクエールと一緒にどうぞ🍺 \一日一食発酵力醸すVolare/ 大阪府吹田市江の木町 14-9 06-6318-7752 【営業時間】 lunch 11:30〜15:00（ラストオーダー14:00） dinner18:00〜22:30（ラストオーダー21:30）【電車でお越しの場合】「江坂駅」⑧出口より徒歩7分【お車でお越しの場合】駐車場は2台ございますが、ご予約は承っておりません🙇‍♀️ 満車の場合は近隣コインパーキングをご利用下さいませ。 #真菰#マコモダケ#江坂グルメ #江坂居酒屋#江坂カフェ#オーガニック#自然栽培#無農薬#塩糀#塩麹#発酵#発酵食品#クラフトビール#自然派ワイン#自然派ワインのお店#ひとりのみ#1人飲み#1人飲みが出来るお店$

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Address & Map

Information

営業時間

　11:30〜15:00 ( L.O. 14:00 )

　18:00〜22:30 ( L.O. 21:30 )

定休日

　月曜日(イベント開催除く)

住所

　大阪府吹田市江の木町14-9-1F

電話

　06-6318-7752

一日一食　発酵力